巖骨花香，尋茶武夷 | 共同體茶莊聯(lián)合發(fā)起人尋茶武夷，共建一壺“五心”好茶！

2021

巖骨花香 尋茶武夷

“閩中茶品天下高”

是古人對(duì)閩茶的贊譽(yù)

武夷巖茶

則是閩茶“頂流”

乾隆皇帝曾贊：

“就中武夷品最佳，

氣味清和兼骨鯁。”

近日，共同體茶莊聯(lián)合發(fā)起人方永飛先生、朱敏瑞先生及王贏利女士走進(jìn)武夷山，訪茶人，看茶廠，鑒茶品，探尋正統(tǒng)的武夷巖茶，為共同體茶莊精心挑選高品質(zhì)的茶源，與眾共建一壺放心、省心、稱心、匠心、開(kāi)心的“五心”好茶，讓廣大茶友們能喝到原料正宗、工藝正宗、滋味正宗的武夷好茶。

千載儒釋道

萬(wàn)古山水茶

千載儒釋道，萬(wàn)古山水茶。武夷山是世界自然文化雙遺產(chǎn)的茶山，清溪活水間的坑、澗、窠孕育出千年好茶。一座武夷山，半部茶葉史。武夷山茶歷經(jīng)千年，發(fā)于商周，始于唐，興于宋元，衰于明而盛于清。武夷山茶歷久彌新，除持續(xù)千余年的單一綠茶外，還創(chuàng)制了馳名世界的小種紅茶和武夷巖茶。

此行武夷，共同體茶莊先后拜訪了遇見(jiàn)武夷、祥巖茶廠、紅天下茶業(yè)、星光巖茶廠、回春茶廠、大師堂、吳印茶業(yè)、得意巖茶等多家特色茶源，品味了大紅袍、水仙、單樅、名樅、正巖、半巖等茶品，茶韻醇厚，或花香怡人，又喉底回甘，皆余味悠長(zhǎng)，眾人深切感受到了“巖巖有茶，非巖不茶，巖骨花香，各有千秋”的意境，為武夷好茶紛紛點(diǎn)贊。

茶中“牛肉”，國(guó)際茶王

祥巖茶廠的“牛肉”——牛欄坑肉桂近年來(lái)在茶產(chǎn)業(yè)中異軍突起。“牛肉”巖韻獨(dú)特，格外香醇，齒頰留香，風(fēng)靡武夷內(nèi)外，被評(píng)為“國(guó)際茶王”。祥巖茶廠也因“牛肉”聲名鵲起，其董事長(zhǎng)王國(guó)祥更是獲得“武夷肉桂王”“武夷茶王”的稱號(hào)。隨著人們對(duì)“牛肉”的熱烈追捧，上品的牛欄坑肉桂價(jià)逐年攀升。

武夷山市祥巖茶廠創(chuàng)辦于1993年，自有茶山面積約280畝，在“牛肉”牛氣的背后，祥巖茶廠其他品種的茶也毫不遜色。

近年，祥巖茶廠在20多場(chǎng)茶賽中，先后奪得13個(gè)不同品種茶葉的特等獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、茶王、國(guó)際茶王等稱號(hào)，祥巖茶廠的大紅袍、老樅、名樅、水仙等產(chǎn)品曾多次獲獎(jiǎng)，并獲得茶界泰斗張?zhí)旄ＳH筆題字。

茶界泰斗張?zhí)旄Ｔ鴣?lái)到祥巖茶廠，在品味了王國(guó)祥的正巖好茶后，欣然為祥巖茶廠題寫(xiě)了廠名。

百年非遺傳承，世界紅茶鼻祖

對(duì)于一家茶企來(lái)說(shuō)，制茶工藝尤為關(guān)鍵。紅天下茶業(yè)的首席制茶師、國(guó)家高級(jí)評(píng)茶員、第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)正山小種紅茶傳統(tǒng)制作技藝傳承人——張筆清，正是這家茶企高品控技藝的核心所在。

張筆清，號(hào)隱山茶人，為三百多年制茶世家張家的第六代茶人，其祖輩、父輩均為當(dāng)?shù)刂撇鑾煟瑥埞P清亦有長(zhǎng)達(dá)40余年的制茶經(jīng)驗(yàn)。

“紅茶鼻祖”正山小種，憑借數(shù)百年文化底蘊(yùn)和極具辨識(shí)度的口感特質(zhì)，一直備受世界追捧。紅天下所擁有的茶園基地，正位于武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)的核心地帶、紅茶鼻祖的發(fā)源地——桐木麻粟。基地總面積達(dá)3000多畝，是正山小種核心大產(chǎn)區(qū)下的優(yōu)質(zhì)小產(chǎn)區(qū)。

目前，紅天下有正山小種、野生紅茶、水仙、肉桂、大紅袍等主力產(chǎn)品。旗下“麻粟正山紅”被中國(guó)茶葉博物館收藏，更在中南建交20周年紀(jì)念“海絲茶道”文化宣傳活動(dòng)中，被贈(zèng)予南非第一夫人。

春回大地茶，傳統(tǒng)成經(jīng)典

武夷巖茶，巖骨花香，以炭焙見(jiàn)真章。回春茶廠廠長(zhǎng)張回春是第二批武夷巖茶（大紅袍）非遺技藝傳承人，他堅(jiān)持以傳統(tǒng)手工技藝炭火焙茶40余年，該技藝以上好的荔枝炭或環(huán)保炭來(lái)烘烤茶葉，以手眼測(cè)溫，以木刀控溫，是當(dāng)下少有的古法茶藝。

讓傳統(tǒng)成為經(jīng)典，讓經(jīng)典成為永恒。在拜訪回春茶廠時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)回春茶廠一直致力于傳播武夷巖茶的經(jīng)典工藝。張回春表示，茶廠已經(jīng)將經(jīng)典工藝進(jìn)行梳理，形成了完整的理論體系，努力讓更多的人真正了解武夷巖茶。

我們感受到了回春茶廠對(duì)延續(xù)經(jīng)典與打造經(jīng)典的愿景與決心，相信他們一定可以更好地為未來(lái)延續(xù)經(jīng)典。

龍團(tuán)鳳餅，夷脈星光

星光巖茶廠位于武夷山市星村鎮(zhèn)，曾為萬(wàn)里茶道重要茶市，有“武夷巖茶第一鎮(zhèn)”之稱。

龍團(tuán)鳳餅，是具有800多年歷史的緊壓茶代表，曾代表了緊壓茶工藝的巔峰，后一度絕跡。直至在首批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大紅袍制作技藝傳承人陳德華的倡導(dǎo)下，星光茶廠反復(fù)研究，努力多年，傳承創(chuàng)新才有了現(xiàn)在的龍團(tuán)鳳餅。

李杰，武夷山大紅袍傳統(tǒng)手工制作技藝傳承人，師從陳德華，在2021年武夷山茶葉局舉辦的春茶評(píng)比中，其制作的大紅袍、瑞香茶獲得了多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

以茶會(huì)友，共商茶業(yè)

武夷山美，茶人熱情

巖巖有茶，巖骨花香

放心、省心、稱心、匠心、開(kāi)心，共同體茶莊的初心就是與眾共建這以茶會(huì)友、以股共創(chuàng)的“五心”好茶，開(kāi)辟出一條新商業(yè)賦能正統(tǒng)茶業(yè)的康莊大道。

共同體茶莊武夷之行收獲頗豐，超出預(yù)期，更加堅(jiān)定了我們守護(hù)正統(tǒng)茶道文化的決心和發(fā)揚(yáng)新茶文化的信心。

在此鳴謝本次武夷山尋茶之旅所有合作伙伴！

感謝中國(guó)茶葉博物館茶智匯和茗邊智庫(kù)的大力協(xié)助！

“三高一先”“五心”好茶

必將脫穎而出

有時(shí)候，機(jī)會(huì)就在一瞬間

歡迎與我們一起共創(chuàng)！

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